Τι είναι το πρότυπο ISO 22000:2005
Το ISO 22000 είναι το διεθνές πρότυπο για τη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων. Το πρότυπο EN ΙSO 22000:2005 έχει σκοπό την διασφάλιση του αποτελεσματικού ελέγχου των τροφίμων προσφέροντας εκτενέστερη εφαρμογή των αρχών του HACCP με προσέγγιση συστήματος και όχι προϊόντος. Εξασφαλίζει μία ενιαία παγκόσμια προσέγγιση στην ασφάλεια των τροφίμων, αντικαθιστώντας όλα τα υφιστάμενα μεμονωμένα εθνικά πρότυπα ασφάλειας τροφίμω Εκδόθηκε το Σεπτέμβριο 2005 και αποτελείται από τα εξής τρία μέρη:
• Απαιτήσεις σχετικά με κανόνες Ορθής Βιομηχανικής Πρακτικής και προαπαιτούμενα προγράμματα
• Απαιτήσεις για HACCP σύμφωνα με τις αρχές του Codex Alimentarius
• Απαιτήσεις για σύστημα διαχείρισης ποιότητας σύμφωνα με το ISO 9001
Σε ποιες επιχειρήσεις απευθύνεται:
Παραγωγή Ζωοτροφών
Πρωτογενής Παραγωγή
Παραγωγή πρώτων και βοηθητικών υλών
Μεταποίηση
Υπηρεσίες αποθήκευσης και μεταφοράς
Διανομείς
Χονδρέμποροι
Λιανική πώληση
Προμηθευτές
Υλικών καθαρισμού και απολύμανσης
Εξοπλισμού
Υλικών συσκευασίας
